Deufels Küche
Deufels Küche
Pop–up kitchen im ZiMMT
Im Leipziger Osten erwacht mit Deufels Küche eine kulinarische Oase. Inspiriert von den multisensorischen Diskursen im ZiMMT startet der Co Gründer der Institution, Felix Deufel, ein Programm für geschmackliche Erlebnisse und kulinarischen Austausch.
Einmal im Monat laden wir euch zu einer ehrlichen Fine-Dining-Erfahrung ein, bei der Sehen, Riechen, Schmecken, Hören und Fühlen zu einem Genussmoment verschmelzen. Eingeladene Köch:innen kreieren sorgfältig kuratierte Menüs, mit hochwertigen Zutaten und kreativer Raffinesse.
Begleitet wird das Erlebnis durch eine harmonische Getränkeauswahl erlesener Weiner, Aperitifs und hausgemachten alkoholfreien Kreationen.
Freut euch auf Abende voller Genuss!
24. April 2025 · 19:00
mit Dean Kemball
⁎ vegetarisch ⁎
In der zweiten Edition von Deufels Küche schickt uns Dean Kemball auf eine geschmackliche Reise und kreiert ein Post-Fusion-Menü in 4 Gängen – inspiriert von kultureller Vielfalt, seinen Reisen sowie seiner kulinarischen Forschung und Experimenten.
Dabei verbindet er seltene Zutaten mit saisonalen Leckereien, verarbeitet sie nachhaltig und komponiert in 4 Gängen ungewöhnliche Aromen mit eleganter Präsentation. Dean fermentiert, grillt, bäckt in Salz, flambiert und verfeinert uns den Abend mit cremigen Texturen – ein Erlebnis für alle Sinne! Wir freuen uns auf ein Festmahl!
Über den Chef:
Dean Kemball stammt ursprünglich aus dem vielfältigen Australien und kam nach einer Reise durch Südostasien als Backpacker nach Leipzig. Als Ingenieur, Koch und Künstler ist seine Herangehensweise an das Thema Essen von spielerischer Technik getrieben – er mischt kühne, manchmal unorthodoxe Geschmacksrichtungen, die nicht durch Traditionen eingeschränkt sind, aber auch den Respekt für Zutaten und Technik wahren.
Sein Projekt roasted.fyi begann als Blog über die Leipziger Food-Szene, entwickelte sich aber zu einer Pop-up-Ankündigungsplattform, die zur Esskultur der Stadt beiträgt und gleichzeitig einen Einblick in seine eigene Reise bietet.
41,00 €
19. März 2025 ⁘Premiere⁘
mit Philipp Dietrich
⁎ vegetarisch ⁎
Der Winter ist fast vorbei, der Frühling steht vor der Tür.
Wir graben nochmal die letzten Rüben des Winters aus der Erde, ernten die letzten Salate des Winters und die ersten Salate des Frühlings, melken die Büffel und Kühe, backen Brote, rösten Nüsse, hacken, rollen, kochen, schmelzen und rühren, um für euch ein 4-Gang-Menü zu zaubern, welches euch als Begleiter in die ersten Frühlingstage dienen soll.
Minimalistisch, bunt und ein Auge stets nach Süden gerichtet.
Die Auswahl der Zutaten ist überwiegend Bio, saisonal und regional.
Du hast Fragen bezüglich Unverträglichkeiten oder
möchtest zu Deufels Küche kochen?
Dann schreib eine Mail an felix@notanumber.space!
Design: Nina Buttendorf